Staycation tip: Lekkere recepten en handige paklijst voor picknicken in de natuur

Eén echte blijmaker in de zomermaanden vind ik een picknick. Heerlijk in de natuur, omgeven door vogels en de zon op je snoet. Wat neem je nu mee voor een picknick? Hier vindt je recepten en een handige paklijst.

Picknicken recepten

Wraps of sandwiches

Altijd lekker zijn wraps of sandwiches. Zo heb je al gauw een stevige bodem en kun je er lekker bij snacken. Voor wraps gebruik ik de tortilla’s, ook verkrijgbaar in groenten variant! Als vulling maak ik meestal rosbief of carpaccio met truffelmayonaise en rucola, kipfilet met een kerriesausje, zalm met heksenkaas of honing mosterd en tomatenhumus met groenten. Even oprollen in aluminiumfolie en klaar.

Pastasalade

Ook zeker een zomerfavoriet! Ik maak pastasalade altijd met penne. Ik doe hier verse doperwten in (wel even koken), verse pesto, cherrytomaatjes, mozarellabolletjes en bladspinazie. Eventueel kun je nog tonijn uit blik of kipblokjes toevoegen.

Eiersalade

Lekker Hollands als bijgerecht! Kook een aantal eieren hard. Laat ze even afkoelen, pel ze en prak ze fijn. Voeg mayonaise, mosterd, kerriepoeder, peper, zout en bieslook toe. En klaar is kees!

Watermeloen fetasalade

Een gouden combinatie. Maak een mix van rucola melange, komkommer, munt, feta en watermeloen. Doe er een beetje balsamico siroop over heen en klaar ben je! Eventueel kun je hier ook spiesjes van maken met watermeloen, komkommer en feta aan een stokje.

Caprese spiesjes

Ook zo eenvoudig en lekker! Een bolletje mozzarella, tomaat en blaadje basilicum!

Scones

Voor de zoete trek: scones. Natuurlijk met geklopte slagroom en verse aardbeien! Je maakt ze eenvoudig met 100 ml karnemelk, boter, bakpoeder en zelfrijzend bakmeel. Niet zelf van het bakken? Sommige supermarkten hebben ze ook als afbakbare.

Drankjes

Zeker voor de lunch of brunch kun je natuurlijk koffie of thee meenemen, een lekkere smoothie maken of sapje nemen. Ook fruitwater is altijd lekker in de zomer. Doe wat water, fruit en munt in een fles en koel die. Word het later op de middag, dan is een wijntje of biertje natuurlijk een goed idee. 

Paklijst picknicken

Voor een picknick heb je natuurlijk wel wat spullen nodig. Naast een kleedje is een koelbox met koelelementen onmisbaar. Neem bamboebordjes, bekers en bestek mee. Aanrader is ook deze multitool met bestek, kurkentrekker en blikopener. Voor een wijntje zijn plastic wijnglazen fijn. Voor warme drankjes een thermoskan. Wat servetjes, een vuilniszak en snoetenpoetsers. Voor je salades zijn de Curverbakjes fijn, omdat die niet gaan lekken, maar de Hema heeft goede budgetopties. Daarnaast kun je nog wat leesvoer, een spelletje of tennisbatjes meenemen. Vergeet de zonnebrand niet!

Dit artikel bevat affiliate links. 

Sanne Bakker

Sanne Bakker is eigenaar van ensanne reist. Sanne houdt van stedentrips maken en daarbij een hoop dingen bezoeken. Ze is geïnteresseerd in kunst, musea en WW2. Ook is ze in voor echte Try before you die avonturen. Daarbij heeft ze haar diploma in de Reisjournalistiek gehaald.